닭 가슴살의 화려한 변신! 닭 가슴살 요리방법 10가지

닭 가슴살의 화려한 변신! 닭 가슴살 요리방법 10가지 건강도 챙기고 맛도 챙기는 닭 가슴살 레시피 글 : 황현주

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날씨가 더워지면서 옷차림도 가벼워지는 요즘. 옷으로 커버할 수 있는 부위가 줄어들면서 아무래도 다이어트에 좀 더 신경 쓰게 되는 계절 여름이 왔다. 여름에 몸매 관리를 위해 많은 이들이 식단에 넣는 음식은 바로 닭 가슴살이다. 하지만 닭 가슴살은 며칠 먹으면 금방 물리기 쉽고, 이것을 시작으로 다이어트가 실패로 끝나기가 일쑤다. 당신의 성공적인 다이어트를 위해 닭 가슴살 식단이 질릴 때 시도해 볼 닭 가슴살 레시피 10가지를 소개한다.

1. 닭 가슴살 참깨구이

닭 가슴살 참깨구이는 담백한 닭 가슴살에 참깨 옷을 입혀 고소하게 즐길 수 있는 메뉴다. 베이킹 그릇에 간장 2 큰술, 유산지 위에 참깨, 밀가루, 소금, 후추를 섞어둔 다음 닭 가슴살에 간장을 묻히고 참깨, 밀가루, 소금, 후추 옷을 입힌다. 그리고 베이킹 그릇에 닭 가슴살을 나란히 담고 녹인 버터를 위에 부어준 다음, 200도로 예열해둔 오븐에서 40분 간 구워주면 된다. 타지 않도록 자주 확인해주는 것이 중요하다.

2. 닭 가슴살 초면

한 입 크기로 썬 닭 가슴살에 소금, 후추를 뿌리고 우유를 약간 부어 20분 정도 재워두고, 애호박과 양파, 당근은 채 썰고, 스타리 버섯은 먹기 좋게 찢어주고, 고추는 송송 썰어둔다. 팬에 오일을 살짝 두르고 소면을 살짝 볶은 다음 따로 빼두고, 같은 팬에 다시 오일을 두르고 닭 가슴살을 먼저 볶다가 채소를 넣고 볶아준다. 채소가 어느 정도 익으면 물과 레드와인을 붓고 끓여주다가 굴 소스, 버섯, 고추를 넣고, 전분과 물을 섞은 녹말물, 참기름을 넣어주면 윤기 흐르는 닭 가슴살 초면이 완성된다.

3. 닭 가슴살 스테이크

먼저 닭 가슴살에 소금과 후추로 밑간을 한 후 올리브유에 버무려 둔다. 그리고 냄비에 올리브유와 칠리소스를 넣고 다진 양파, 마늘을 넣어 향이 나게 볶아주고, 잠시 후 케첩을 넣고 볶다가 신맛이 없어지면 설탕, 핫 소스를 넣은 다음 소금과 후추로 간을 한다. 다른 팬에는 올리브유를 둘러 센 불에서 닭 가슴살의 겉을 익히고 중불로 줄여 볶다가, 완전히 익으면 양파, 피망, 파프리카, 버섯 등을 넣고 함께 볶는다. 피망이 살짝 익었을 때 소스를 넣어 재료가 잘 어우러지게 볶은 다음 그릇에 담아내면 닭 가슴살 칠리 찹스테이크가 완성된다.

4. 닭 가슴살 볶음밥

버터를 두른 팬에 먹기 좋게 깍둑썰기한 닭 가슴살을 넣고 볶아준 다음, 소금으로 간을 하고 따로 빼둔다. 그다음 같은 팬에 밥을 넣고 볶아주고, 다른 팬에 버터를 두르고 계란을 넣어 스크램블을 만들어준다. 마지막으로 밥을 볶고 있는 팬에 닭고기, 버섯, 파, 계란을 넣고 간장으로 간을 해 살짝 볶아주면 닭 가슴살 볶음밥이 완성된다.

5. 닭 가슴살 샐러드

다이어트 식단, 혹은 가벼운 아침 식사나 홈 파티 메뉴에는 닭 가슴살 샐러드가 제격이다. 양념한 닭 가슴살을 김가루에 튀겨주고, 양상추를 잘게 찢고 양파와 파프리카도 채 썰어 준비한다. 손질한 채소를 접시에 담고 그 위에 닭 가슴살을 올린 뒤 원하는 드레싱 소스를 뿌려주면 완성.

6. 닭 가슴살 햄버거

닭 가슴살을 넓게 편 썰기 해 양념에 재놓은 다음 팬에 구워두고, 다진 마늘과 채 썬 양파를 오일에 볶다가 피자 소스나 토마토 페이스트를 넣고 소스를 만든다. 그다음 모닝빵을 반으로 가르고 소스, 닭 가슴살, 치즈, 양상추, 파프리카를 차례로 쌓아 올린다. 차곡차곡 쌓인 재료가 무너지지 않도록 핀으로 고정해주면 앙증맞은 닭 가슴살 햄버거가 완성된다.

7. 닭 가슴살 케사디아

큰 프라이팬에 오일을 두르고 닭 가슴살을 볶은 뒤 크랜베리와 페스토 소스가 섞인 볼에 넣고 잘 버무려준다. 그리고 닭 가슴살을 볶은 팬에 또띠아 1장을 놓고 치즈를 적당히 뿌려 녹인 다음, 그 위에 방금 버무린 닭 가슴살과 남은 치즈를 올리고 다른 또띠아 1장을 덮어 뒤집어서 구워준다. 치즈가 다 녹고 또띠아가 약간 바삭해졌을 때 접시에 담으면 맥주와 마시기 제격인 닭 가슴살 퀘사디아가 완성된다.

8. 닭 가슴살 메밀 월남쌈

메밀국수는 흐트러지지 않도록 끝부분을 끈으로 묶은 다음 끓는 물에 넣고 6분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈준다. 오이, 파프리카, 토마토는 얇게 채 썰고, 삶은 닭 가슴살은 먹기 좋은 크기로 찢는다. 따뜻한 물에 라이스페이퍼를 담가 흐물해지면 채소와 닭 가슴살을 넣어 돌돌 말아주고 쯔유를 곁들이면 다이어트에 좋은 건강한 닭 가슴살 메밀 월남쌈이 완성된다.

9. 닭 가슴살 계란찜

파, 양파, 고추, 당근을 잘게 썰어 두고, 계란을 볼에 넣고 노른자를 풀어준다. 닭 가슴살은 약간 냉동한 상태에서 잘게 다져준 다음 전자레인 용기에 재료 모두를 넣는다. 그다음 소금, 굴 소스 등으로 간을 해주고, 물을 반컵 정도 넣어준 다음, 전자레인지에 7분 30초 정도 돌려주면 닭 가슴살과 야채의 씹히는 맛과 계란의 부드러운 맛이 어우러진 닭 가슴살 계란찜을 즐길 수 있다.

10. 닭 가슴살 떡볶이

팬에 떡볶이 떡과 물 두 컵, 설탕 2스푼, 간장 2스푼, 고추장 1스푼, 닭 가슴살을 넣고 중불로 끓여준다. 끓이면서 고춧가루 1스푼, 대파, 어묵 등을 넣고 잘 졸여준 다음 마지막으로 참깨를 뿌려 접시에 올리면 매콤 달달한 닭 가슴살 떡볶이가 완성된다. 특히 닭 가슴살에 스며든 떡볶이 소스가 닭 가슴살의 뻑뻑한 식감이 일품.