인절미 빙수부터 인절미 피자까지 고소한 인절미의 무한변신!

인절미 빙수부터 인절미 피자까지 고소한 인절미의 무한변신! 인절미가 들어간 퓨전요리 총집합 글 : 원수연

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쫄깃한 찹쌀 떡에 고소한 고물을 묻혀 먹는 맛이 일품인 인절미! 예부터 잔칫상에 빠지지 않고 올라가는 우리나라의 대표 떡 가운데 하나이자 요즘에도 많은 사람들이 즐겨 먹는 인절미는 몇 해 전부터 프랜차이즈 카페 메뉴 가운데 하나인 팥빙수에 토핑으로 등장하면서 남녀노소 모두의 입맛을 다시 한 번 더 사로잡았다.

그냥 먹어도 맛있지만 함께 곁들여 먹거나 여러 가지 방식으로 요리해 먹으면 더 맛있는 고소함의 결정체 인절미로 만든 다양한 음식들을 알아봤다. 여름철 뚝 떨어진 입맛을 사로잡을 시원하고 고소한 인절미 빙수를 비롯한 다양한 인절미 음식을 소개한다.

1. 인절미 빙수

사진 : 설빙 ⓒ 데일리

카페에서 파는 고소한 인절미 빙수를 좋아하지만 가격이 부담스럽다면 집에서 손쉽게 만들어 먹어 보는 것은 어떨까? 우유에 연유를 지퍼팩에 넣어 골고루 섞어준 후 납작하게 한 다음 냉동실에서 1시간 정도 얼려 준 다음 빙수 기계가 있다면 곱게 갈아주거나 없으면 포크로 으깨 주어도 좋다. 빙수를 넣을 볼이나 그릇에 직접 만든 우유얼음-인절미-우유얼음-인절미 순으로 반복해 담아준 후 각종 견과류와 먹기 좋게 자른 인절미, 콩가루, 마지막으로 연유를 뿌려 먹으면 달고 고소한 인절미 빙수가 완성된다.

2. 인절미 토스트

사진 : 씨눈 ⓒ 데일리

바쁜 아침 한 끼 식사로 좋은 인절미 토스트! 노릇하게 익은 식빵 위에 꿀을 펴 바른 후 먹기 좋게 자른 인절미를 그 위에 올리고, 처음과 같이 꿀을 펴 바른 식빵으로 덮어준다. 이렇게 만든 인절미 토스트는 전자레인지에 넣고 약 1분가량 돌려주는데, 인절미가 치즈처럼 부드러워져 먹기 훨씬 편할 뿐만 아니라 속까지 든든하게 해준다. 마지막으로 토스트 위에 콩가루와 견과류를 원하는 만큼 토핑 해 먹으면 간단한 아침 식사가 완성된다.

3. 인절미 호떡

사진 : KBS2 ⓒ 데일리

인절미를 먹다가 남았다면 인절미 호떡을 만들어 먹어 보도록 하자. 프라이팬에 기름을 두르고 약 불로 한 다음 인절미를 올려 서서히 익혀주면 인절미가 푹 퍼지는데, 퍼진 인절미 위에 설탕과 계핏가루, 견과류 등을 섞어 만든 소를 뿌려준 후 반으로 접어 앞뒤로 조금씩만 더 익히면 맛있고 간단한 인절미 호떡이 만들어진다. 야식이나 아이들 간식으로도 좋다.

4. 인절미 피자

사진 : 유부트 'cookand' ⓒ 데일리

인절미 요리의 신세계, 인절미 피자는 또띠아, 피자치즈, 인절미, 꿀, 아몬드 슬라이스만 준비되면 누구나 손쉽게 만들 수 있다. 우선 또띠아 위에 꿀을 펴 바른 후 피자 치즈를 살짝 얹어주고 그 위에 먹기 좋게 자른 인절미를 듬성듬성 얹어준다. 다음으로 피자 치즈 한 줌과 아몬드 슬라이스를 고루 뿌려 180도로 예열된 오븐에서 10여 분간 구워주면 고소하고 달콤하면서도 담백한 인절미 피자 치즈가 완성된다.

5. 인절미 치즈스틱

사진 : babble ⓒ 데일리

인절미 치즈스틱을 만들기 위해서는 라이스페이퍼와 인절미, 모짜렐라치즈, 꿀, 오일이 필요하다. 따뜻한 물에 담갔다 꺼내 촉촉해진 라이스페이퍼를 펼쳐 잘게 자른 인절미와 모짜렐라치즈를 넣어 김밥 말 듯 돌돌 말아준다. 달군 프라이팬에 오일을 살짝 두른 후 스틱을 넣고 고루고루 노릇하게 익혀주면 간단하지만 맛있는 인절미 치즈스틱이 완성된다. 이렇게 만들어진 인절미 치즈스틱은 꿀에 찍어 먹으면 금상첨화다.

6. 인절미 계란말이

사진 : stylecraze ⓒ 데일리

전혀 어울릴 것 같지 않지만 인절미로도 맛있는 계란말이를 만들 수 있다. 반찬보다는 간단한 식사 대용으로 적합한 인절미 계란말이를 만드는 방법 역시 간단하다. 일반 계란말이를 할 때와 똑같은 달걀물을 만들어 기호에 맞게 파나 당근 등을 잘게 다져 넣은 후 기름을 두른 프라이팬에 넣어 펼친 후 그 위에 인절미와 치즈를 올려 돌돌 말아주면 된다. 뜨거울 때 먹으면 인절미가 피자 치즈처럼 쭉쭉 늘어나 더욱 풍미와 식감이 좋아진다.

7. 인절미 허니브레드

사진 : 유투브 '퍼플팟' ⓒ 데일리

브런치로 딱 좋은 인절미 허니브레드! 카페에서 비싸게 주고 사 먹지 않아도 얼마든지 집에서 만들어 먹을 수 있다. 버터와 꿀을 함께 넣어 전자레인지에 넣어 돌려 녹여준 후 식빵 위에 고르게 펴 발라준다. 그 위에 얇게 썬 인절미를 올려주고 그 위에 콩가루를 살짝 뿌려주고 다시 식빵을 올리는 방식으로 총 3~4회 반복한 다음 칼로 9등분 해준 후 그 위에 슬라이스 치즈 한 장을 올려 180도로 예열된 오븐에 10분간 구워주면 된다. 완성된 브레드 위에 아몬드 슬라이스와 꿀, 콩가루를 얹어 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있다.

8. 고구마 인절미 버터구이

사진 : delish ⓒ 데일리

껍질째 삶은 고구마를 반으로 잘라 밑이 뚫리지 않게 조심스레 속을 파낸 후 파낸 속 고구마에 잘게 자른 인절미, 버터를 넣고 골고루 섞어 다시 고구마 안에 채워 넣는다. 그 위에 잘게 자른 고구마를 토핑으로 더 얹은 후 꿀을 뿌려주고 170도로 예열된 오븐에 20분가량 구워주면 간식으로 제격인 고구마 인절미 버터구이가 완성된다. 다이어트 중이라면 버터를 빼고 만들어도 무관하다.

9. 인절미 와플

사진 : divascancook ⓒ 데일리

저렴한 가격대에 구입할 수 있는 가정용 와플 만들기 기계가 있다면 집에서 인절미 와플을 강력 추천한다. 만드는 방법은 정말 간단하다. 와플 기계에 기름칠을 먼저 해 주어야 하는데, 이때 기름은 어떤 기름을 사용해도 무관하지만 들기름을 발라주면 향이 좋으니 참고하도록 하자. 기름칠을 고루했다면 그 위에 인절미를 나란히 얹어 살포시 덮어 익혀주기만 하면 끝! 와플 안에 생크림이나 꿀, 시럽을 첨가해 먹으면 일반 와플과는 또 다른 고소한 와플의 맛을 느낄 수 있다.

10. 인절미 츄러스

달달한 음식이 마구마구 생각날 땐 인절미 츄러스를 만들어 먹어 보는 것은 어떨까? 인절미를 길게 1~3등분으로 자르거나 원하는 모양대로 자른 후 기름을 두르지 않은 프라이팬에 앞뒤로 노릇노릇하게 구워준 후 계피 설탕을 고루 묻혀주면 된다. 이대로 먹어도 맛있지만 조금 더 맛있게 만들어 먹고 싶다면 프라이팬에 기름을 두르고 인절미를 익혀 준 후 계피 설탕을 묻혀 주면 된다.