먹어봐야 안다? 빵덕후 사이에서 난리난 특이한 빵 맛집

먹어봐야 안다? 빵덕후 사이에서 난리난 특이한 빵 맛집 신기한 빵집들 글 : 공인혜

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한때 대형 프랜차이즈 빵집 때문에 작은 규모의 개인 빵집들이 조금씩 사라졌었다. 물론 아직도 그 영향이 안 끼친다고는 할 수 없지만 소리 없는 전쟁에서 자신들만의 강점을 무기로 여전히 건재함을 보여주는 빵집들이 있다. 오랜 역사를 갖고 지역 내에서 유명한 빵집이 됐다거나 혹은 이색적인 메뉴로 소문이 나면서 빵집 순례의 한 지점이 되기도 한다. 많이 먹으면 건강에 그리 좋지 않다는 빵의 부정적인 인식을 바꾸려 건강한 재료만 사용해 유익한 빵을 만드는 곳들도 있다. 식빵 하나라도 남다름이 느껴지고 감탄사가 날 정도의 빵의 신세계를 보여주는 곳들, 특히 이색적인 ‘테마’를 하나씩은 갖고 있는 빵집을 소개한다.

아우어 베이커리

베이커리지만 다양한 디저트 메뉴와 카페 메뉴까지 완벽하게 갖추고 가로수길에서 꾸준한 인기를 얻고 있는 아우어 베이커리가 갖는 차이점은 무엇일까? 이곳에서 즐길 수 있는 와인 때문이다. 보통 우리는 와인을 특별한 날, 고급스러운 분위기에서 스테이크 혹은 치즈 등과 곁들여 먹는다고 생각하지만 아우어 베이커리에서는 격식 없이 자유롭게 마시는 와인 문화를 만들어 나가기 위해 와인과 함께 곁들이는 페어링 푸드로 자신 있게 빵을 추천하고 있다. 특히 국내에서 알아주는 강순필 와인 셀렉터가 직접 유럽 와이너리를 돌면서 찾아낸 와인만을 선별해놨으며 와인마다 페어링 된 빵을 표기해 가장 잘 어울리는 와인과 빵을 추천받을 수 있다.

▶주소: 서울 강남구 도산대로45길 10-11

▶전화번호: 02-545-5556

▶영업시간: 평일 09:00-21:00ㅣ공휴일 및 주말 10:00-21:00

▶메뉴: 갈릭 올리브(3,600원)ㅣ빨미까레(3,900원)

문빵9 우도점

우도와 서귀포 시장, 동문 시장 등 제주도에 약 6개 정도의 체인점을 갖고 있는 문빵9는 엄밀히 말하면 빵집은 아니지만 ‘문어빵’ 오로지 이 한 가지 메뉴로 유명해졌기 때문에 확실한 차별성을 가진다. 붕어빵처럼 틀에 반죽을 붓고 구워내는 문어빵은 제주 보리로 반죽을 해서 느끼하거나 더부룩한 부담감을 없애고 담백함을 남긴다. 안에는 쭉쭉 늘어나는 모차렐라 통 치즈와 말린 문어를 갈아 넣어 짭조름하면서도 고소한 맛이 일품이다.

▶주소: 제주 제주시 우도면 우도해안길 388

▶전화번호: 010-8121-9080

▶영업시간: 10:00-18:00

▶메뉴: 문어빵(2,000원)ㅣ문어강정(5,000원)ㅣ전구 한라봉 주스(4,000원)

투떰즈업

작은 빵 가게지만 다양한 종류의 맘모스 빵을 만나볼 수 있는 곳이다. 종류만 다양한 것이 아니라 들어가는 속 재료를 엄청 푸짐하게 넣어 주는 것으로 유명하다. 그래서 위에서 내려다봤을 때 빵 크기는 여느 맘모스 빵과 비슷하지만 반을 잘라 속을 들여다보면 심상치 않음을 느낀다. 가장 인기가 좋은 밤모스에 들어가는 밤을 위해 하루에 밤 10kg을 까고 설탕물에 삶은 후 다시 뜸을 들인다. 이렇게 수고스럽게 완성된 빵 모두는 그야말로 감동이다.

▶주소: 서울 마포구 망원로11길 29

▶전화번호: 02-2291-6677

▶영업시간: 12:30-19:00ㅣ일?월?화요일 휴무

▶메뉴: 밤모스(8,500원)ㅣ흑끼리(8,500원)ㅣ호박모스(8,500원)ㅣ쑥쑥맘모스(8,500원)

손병욱 베이커리

사진: 손병욱 베이커리 공식 SNS

20년 넘게 동네에서 입소문 난 소위 말하는 정말 ‘동네 빵집’이다. 어린 시절 많이 봤던 추억 가득한 빵들도 가득 있고 쇼케이스 안 케이크도 먹음직스럽게 사이즈별로 다양하게 준비되어 있다. 이곳은 제철 재료를 이용한 카스텔라 메뉴로 승부수를 띄우고 있다. 특히 시금치를 이용한 카스텔라가 시그니처 메뉴다. 시금치와 카스텔라라는 조합이 다소 엉뚱한 것 같긴 하지만 은은하게 풍기는 시금치 향에 부드러운 카스텔라가 어우러져 색다른 맛을 낸다.

▶주소: 강원 강릉시 토성로 157

▶전화번호: 033-646-8484

▶영업시간: 07:30-23:30

▶메뉴: 시금치 카스텔라(7,500원)ㅣ바나나 카스텔라(7,500원)ㅣ단호박 카스텔라(7,500원)

아오이토리

일본을 가지 않아도 홍대에서 일본식 빵을 먹을 수 있는 곳, 이미 유명 맛집 아오이토리다. 시그니처 메뉴이자 인기 메뉴는 야끼소바 빵으로 우리나라에서는 익숙하지 않지만 일본에서는 이미 대중화된 빵이다. 부드러운 번 안에 짭조름한 소스로 볶아낸 소바와 소시지, 상추 등을 가득 넣어 한 끼 식사로도 충분하고 맥주 안주로도 제격이다. 갓 나왔을 때 먹는 것이 가장 맛있으니 빵 나오는 시간을 미리 확인하면 좋다. 이외에도 말차 멜론 빵, 카라아게 치아바타 등 일본인 오너 파티시에와 그의 팀이 만들어내는 환상적인 빵을 즐겨볼 수 있다.

▶주소: 서울 마포구 와우산로29길 8

▶전화번호: 02-333-0421

▶영업시간: 08:00-22:00

▶메뉴: 야끼소바빵(2,800원)ㅣ카라아게 치아바타(3,800원)ㅣ새우 카츠버거(3,900원)

데이즈 앤 데이즈

베이커리와 직접 로스팅 해 커피를 내리는 카페로 그 규모가 어마어마하다. 특히 빵 진열대는 공기와의 노출을 최소한으로 하기 위해 전동식 서랍을 이용하고 있다. 빵을 꺼낼 때 OPEN 스위치를 누르면 서랍처럼 자동으로 나오고 다시 CLOSE 버튼을 누르면 제자리로 들어간다. 사소한 것 하나에도 빵의 맛을 지키려는 세심함이 엿보인다. 이곳이 유명한 이유는 바로 화덕에 구운 피자빵 때문이다. 보통 베이커리에서는 오븐을 이용하고 피자 가게에서 화덕을 사용하는데 피자 퀄리티의 맛을 내기 위해 직접 화덕에 구워 제공한다. 매일 14시에서 20시 사이에만 총 200개 한정 수량만 만들어지므로 시간에 맞춰 가는 것이 좋다.

▶주소: 서울 관악구 시흥대로 578

▶전화번호: 02-869-0077

▶영업시간: 08:30-01:30ㅣ월요일 12:00-23:00

▶메뉴: 감자 바게트 피자(7,200원)ㅣ슈림프 바게트 피자(7,200원)ㅣ명란 바질 바게트 피자(7,200원)

허브 빵가게

사진: 허브 아일랜드 허브 빵가게 공식 홈페이지

일 년 내내 다양한 허브로 향의 아름다움에 흠뻑 취할 수 있는 곳, 허브 아일랜드는 서울 근교에 위치하고 있어 가족 나들이로도 손색없는 여행지 중 하나다. 3,000평 규모에 달하는 허브 아일랜드에는 다양한 즐길 거리와 먹거리가 준비되어 있는데 허브 빵 가게는 입구에서부터 허브 향기와 어우러지는 구수한 빵 냄새를 맡을 수 있다. 허브를 넣어 일반 빵과는 확연하게 다른 풍부한 향을 가진 빵의 종류만 해도 약 200여 가지로 특히 로즈메리와 타임을 넣은 허브 마늘 스틱이 가장 인기가 많다.

▶주소: 경기 포천시 신북면 청신로 947번길 35 허브 아일랜드 내

▶전화번호: 031-535-7245

▶영업시간: 10:00-22:00

▶메뉴: 허브 마늘 스틱(4,000원)ㅣ허브 또띠아(4,500원)ㅣ허브 밤빵(5,500원)