새우·명란·대파까지 올렸다? 요즘 피자가 달라진 이유

새우·명란·대파까지 올렸다? 요즘 피자가 달라진 이유 최근 경쟁이 극심해진 피자 시장의 신상 메뉴 10선(최.완)

글 : 최덕수

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결론

최근 피자 시장은 치킨에 비해 위치가 낮아졌지만, 새로운 메뉴 출시로 경쟁이 격화되고 있습니다.

도미노피자는 '무진장 슈림프 스테이크 피자'를 36,900원에 출시하였으며, 큰 자이언트 새우와 트러플 크림 해시브라운이 특징입니다.
이재모피자는 부산의 해산물을 활용한 '부산바다피자'를 35,000원에 출시하였고, 지역 특산물을 담아 부산의 미식 정체성을 표현했습니다.
피자헛은 타코에서 영감을 받은 '쓰리스타 시그니처 피자'를 37,900원에 출시하였으며, 비프, 새우, 풀드포크 토핑이 포함되어 있습니다.
청년피자는 하트 모양의 '하트피자 2종'을 27,900원에 출시하였고, 파티와 모임에 적합한 디자인이 특징입니다.

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2000년대 말까지만 해도 피자와 치킨은 배달 시장에서 치열한 라이벌 구도를 형성했다. 하지만 지금은 치킨에 비해 피자의 위치가 많이 내려간 상황이다. 미국식 피자 수요가 이탈리아식 피자로 넘어가면서, 배달음식의 주를 이루는 미국식 피자의 판매량이 감소된 것도 큰 영향을 미치고 있다. 그럼에도 불구하고 피자 시장에서의 경쟁은 위기를 탈피하고자 하는 움직임으로 더욱 격심해지고 있는 상황이다. 지금부터는 최근 출시된 피자 메뉴를 모아서 소개하고자 한다.

도미노피자 ‘무진장 슈림프 스테이크 피자’

도미노피자는 ‘무진장 슈림프 스테이크 피자’를 출시했다. 신제품은 무신사와 협업한 메뉴로, 무신사의 대표 키워드인 무징장을 도미노피자만의 방식으로 재해석한 메뉴다. 신제품은 ‘무진장 큰 토핑, 무진장 꽉 찬 피자’라는 콘셉트로 개발돼 큰 크기의 큼직한 자이언트 새우로 탱글탱글한 식감과 바다의 감칠맛을 담았다. 피자 가운데 트러플 크림 해시브라운과 콘 마요로 부드러운 식감과 고소한 풍미를 느낄 수 있다. 가격은 라지 사이즈 기준으로 36,900원이다.

이재모피자 ‘부산바다피자’

이재모피자는 ‘부산바다피자’를 출시했다. 부산의 해양 문화 자산과 미식 브랜드를 결합해, 시민 일상에서 디자인을 체감할 수 있도록 기획된 제품이다. 이재모피자 창립 이후 처음 선보이는 해산물을 주재료로 삼은 시그니처 메뉴로, 부산 향토기업 고래사어묵의 최고급 명태살 100% 어묵을 비롯해 부산 명란, 기장 쪽파 등 지역 특산물을 활용해 부산만의 미식 정체성을 담았다. 가격은 라지 사이즈 기준 35,000원이다.

피자헛 ‘쓰리스타 시그니처 피자’

한국피자헛은 쿠팡이츠 및 안진호 셰프와 협업해 한정판 신메뉴 ‘쓰리스타 시그니처’를 출시했다. 신메뉴는 타코에서 영감을 받은 레시피로 만들어졌다. 비프, 새우, 풀드포크 등 세 가지 토핑과 칠리 미트소스를 올리고, 기호에 따라 고수를 추가할 수 있도록 구성됐다. 쿠팡이츠와의 협업을 통해 출시되는 이츠셰프컬렉션 1차 라인업의 제품이다. 쓰리스타 시그니처의 라지 사이즈 기준 판매가는 37,900원이다.

피자알볼로 ‘핫바베큐 랜치피자’

피자알볼로는 청정지역 진도에서 생산된 대파를 활용해 ‘핫바베큐 랜치피자’를 출시했다. 핫바베큐 랜치피자는 진도대파로 만든 크림소스에 방울토마토, 바비큐 등 다양한 토핑을 올려 완성한 멕시칸 스타일의 피자다. 진도대파 특유의 깊고 풍부한 향을 크림소스에 담아 소비자들에게 차별화된 풍미를 제공한다. 피자알볼로는 진도 흑미를 활용한 피자도우도 개발한 바 있다. 핫바베큐 랜치피자의 판매가는 30,500원이다.

청년피자 ‘하트피자 2종’

피자 프랜차이즈 브랜드 청년피자는 신메뉴 ‘하트 불고기 피자’와 ‘하트 페퍼로니 피자’의 하트피자 2종을 출시했다. 하트피자는 빅파 불고기 피자와 리얼 페퍼로니 피자를 기반으로 제작됐다. 하트 모양이라는 차별화된 요소를 더해 파티와 모임 등 분위기를 돋울 수 있도록 기획한 것이 특징이다. 소비자들은 취향에 따라 컷팅 또는 논컷팅 옵션을 선택할 수 있다. 하트 불고기 피자, 라지 사이즈 기준 판매가는 27,900원이다.

맘스터치 ‘꽉트로미트피자’

맘스터치는 최근 ‘꽉트로미트피자’를 출시했다. 기존 피자 판매량 1위 메뉴를 업그레이드한 제품으로, 버터숙성도우와 엣지까지 토핑을 채우는 엣지풀 방식을 적용해 식감과 풍미를 개선했다. 기존의 WOW미트피자 대비, 토핑 구성은 유지하면서 도우의 완성도를 높인 게 특징이다. 본 제품이 출시된 이후, 매장의 전체 매출 가운데 피자가 차지하는 비중이 처음으로 10%를 넘어선 것으로 전해진다. 꽉트로미트피자의 판매가는 라지 사이즈 기준 24,500원이다.

반올림피자 ‘버터갈릭 통마늘치킨’

반올림피자는 캐릭터 버터베어와 협업한 메뉴로 ‘버터갈릭 통마늘치킨’과 사이드 메뉴 ‘마늘빵을 입은 소시지’를 출시했다. 피자 메뉴인 버터갈릭 통마늘치킨은 치킨과 통마늘 조합에 버터와 갈릭 풍미를 더한 형태며, 사이드 메뉴는 페이스트리 형태의 도우와 소시지를 결합한 구성이다. 제품과 함께 캐릭터 디자인이 적용된 포장 패키지가 도입됐으며, 관련된 디자인 요소가 반영됐다. 피자 메뉴의 가격은 라지 사이즈 기준 31,900원이다.

7번가피자 ‘까망베르 더블치즈 피자’

7번가피자는 신메뉴 ‘까망베르 더블치즈 피자’를 출시했다. 까망베르 더블치즈 피자는 새롭게 적용한 까망베르 슈레드 블렌드 치즈를 기존 제품 대비 많이 사용한 점이 특징이다. 까망베르 치즈와 모짜렐라 치즈를 함께 적용했으며, 치즈 맛과 식감을 고려해 토마토소스 비율도 조정했다. 신메뉴 출시와 함께 회사는 도우 위에 올라가는 기본적인 재료인 베이스 치즈를 까망베르 슈레드 블렌드 치즈로 변경해 운영한다. 까망베르 더블치즈 피자의 판매가는 라지 사이즈 기준 26,900원이다.

피자에땅 ‘체다 베이컨 등’

피자에땅은 오리지널 라인업 강화를 위헤 ‘체다 베이컨’ 등의 신제품을 출시했다. 체다 베이컨 피자는 아메리칸 피자 특유의 진한 치즈 풍미를 선호하는 소비자 취향을 반영한 메뉴다. 꾸덕한 체다 치즈 레이어가 깊이 있는 치즈 맛을 전하고, 피자 전면에 고르게 들어간 베이컨 크럼블이 씹을수록 리듬감 있는 식감을 느끼게 한다. 여기에 할라피뇨 슬라이스와 크러쉬드 레드페퍼가 체다 치즈의 진한 맛을 매콤하게 잡아주며 한 조각 안에 다양한 풍미가 조화되는 맛을 완성했다. 가격은 라지 사이즈 기준 23,900원이다.

피자몰 ‘피자 레전드 피에스타’

이랜드이츠의 피자 전문 브랜드 피자몰은 시즌 뷔페 신메뉴 ‘피자 레전드 피에스타’를 출시했다. 피자 5종을 포함해 요리, 디저트 등 총 14종이 새롭게 라인업에 합류했다. 시즌 피자 신메뉴는 라따뚜이, 치미추리그릴드비프, 아이올리포테이토, 런던아이, 파이팅치킨 등 5종이다. 세계 각국의 음식에서 영감을 받은 구성이 특징이다. 피자몰은 뷔페 형태로 운영되는 매장으로, 주말 기준 가격은 17,900원이다.