소스 하나 바꿨을 뿐인데, 평범한 집밥을 특별하게 만드는 식재료

소스 하나 바꿨을 뿐인데, 평범한 집밥을 특별하게 만드는 식재료 여행 대신 슈퍼마켓으로 세계 여행한다

글 : 박희정

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결론

비행기를 타지 않고도 세계의 맛을 경험할 수 있는 방법으로 해외 식료품이 대형마트와 온라인몰, 동네 편의점에서 쉽게 구입 가능해졌습니다.

젊은 세대는 외국 식재료를 통해 새로운 문화를 경험하고 특별한 한 끼를 만드는 방법으로 활용하고 있습니다.
올리브오일, 바질페스토, 타히니, 또띠아, 코코넛밀크, 스리라차 소스 등 다양한 해외 식재료가 집밥의 맛을 다양화하고 있습니다.
트러플 소스와 트러플 오일은 고급 식재료의 향을 일상 음식에 더해 특별한 경험을 제공하고 있습니다.

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비행기를 타지 않아도 세계의 맛을 경험할 수 있는 방법이 많아졌다. 대형마트와 온라인몰에는 해외 식료품이 늘었고 동네 편의점이나 동네 슈퍼에서도 낯선 나라의 과자와 소스, 면과 향신료를 어렵지 않게 만날 수 있다. 예전에는 해외여행을 다녀온 사람이 기념품처럼 사 오던 식재료가 이제는 장바구니에 담아 집으로 들어온다. SNS에서는 해외 마트에서 발견한 이색 식품이나 현지에서 먹었던 음식을 직접 만들어 보는 콘텐츠도 꾸준히 인기를 얻고 있다. 특히 젊은 세대에게 외국 식재료는 단순한 음식 재료가 아니다. 새로운 문화를 경험하고 여행의 기억을 되살리고, 집에서 특별한 한 끼를 만드는 가장 간단한 방법이 되고 있다.

올리브오일

올리브오일은 이제 한국에서도 낯선 식재료가 아니지만 산지와 품종에 따라 맛과 향이 크게 다르다는 사실이 알려지면서 관심이 더욱 커졌다. 이탈리아나 스페인 등 지중해 지역의 올리브오일을 종류별로 비교해 보고 빵이나 샐러드에 직접 맛을 보는 소비도 늘었다. 단순히 식용유를 고르는 것이 아니라 향과 풍미를 고르는 재미가 생긴 것이다. 해외 식료품점에서 작은 병의 올리브오일을 골라 음식에 따라 바꿔 사용하는 모습은 집밥도 취향에 따라 세분화되고 있다는 것을 보여준다.

바질페스토

파스타에 넣는 소스 정도로만 알려졌던 바질페스토도 집에서 세계 음식을 즐기려는 사람들에게 인기 있는 재료가 됐다. 바질과 치즈, 견과류, 올리브오일 등이 어우러진 페스토는 파스타뿐 아니라 빵이나 샌드위치, 닭고기와 채소에도 활용할 수 있다. 무엇보다 조리 과정이 복잡하지 않다는 점이 매력이다. 해외여행에서 먹었던 이탈리아 음식을 집에서 비슷하게 만들어 보고 싶을 때 소스 하나만 바꿔도 분위기가 달라진다. 요리를 전문적으로 하지 않아도 외국 음식을 경험할 수 있다는 점이 젊은 소비자에게 잘 맞는다.

타히니

중동 음식에 관심이 높아지면서 참깨를 갈아 만든 타히니도 조금씩 알려지고 있다. 후무스나 소스에 사용하는 재료지만 샐러드 드레싱이나 샌드위치, 구운 채소 등에 활용할 수도 있다. 익숙한 참깨와 비슷하면서도 고소하고 묵직한 풍미가 있어 한국 음식과도 의외로 잘 어울린다. 해외 식재료를 처음 접하는 사람에게 너무 낯설지 않으면서 새로운 맛을 경험할 수 있는 재료라는 점도 장점이다. 익숙한 재료에서 한 단계 벗어나고 싶은 사람들의 호기심을 자극한다.

또띠아

또띠아는 멕시코 음식의 대표적인 재료에서 이제는 집밥의 간편한 한 끼를 만드는 재료로 자리 잡았다. 닭고기와 채소를 넣으면 타코가 되고 치즈와 소스를 더하면 간단한 랩이나 퀘사디아가 된다. 냉장고에 남은 재료를 활용하기도 쉬워 정해진 레시피 없이도 다양한 조합을 만들 수 있다는 것이 특징이다. 젊은 세대가 외국 식재료에 관심을 갖는 이유 중 하나가 바로 이런 자유로운 조리법이다. 정통 방식을 그대로 재현하지 않아도 내 취향대로 세계 음식을 만들 수 있기 때문이다.

코코넛밀크

코코넛밀크는 태국과 동남아시아 음식에 관심이 있는 사람이라면 한 번쯤 접해본 식재료다. 카레나 수프, 볶음 요리 등에 넣으면 특유의 부드럽고 고소한 풍미가 더해진다. 해외여행에서 먹었던 태국 음식이나 동남아 음식을 집에서 재현하려는 사람들이 찾으면서 마트에서도 비교적 쉽게 볼 수 있게 됐다. 특히 시판 페이스트나 소스와 함께 사용하면 복잡한 향신료를 일일이 준비하지 않아도 이국적인 맛을 낼 수 있다. 한두 가지 재료만 바꿔도 평범한 집밥이 전혀 다른 음식처럼 느껴진다는 점이 재미 요소다.

스리라차 소스

매운맛을 좋아하는 사람들에게 스리라차 소스는 해외 식재료 입문용으로도 친숙한 편이다. 베트남이나 태국 음식뿐 아니라 계란, 볶음밥, 샌드위치, 치킨 등 다양한 음식에 곁들일 수 있어 활용도가 높다. 한국의 고추장과는 다른 새콤하고 매콤한 맛 때문에 기존 음식에 조금만 더해도 맛의 분위기가 달라진다. 젊은 세대에게 외국 소스가 인기를 얻는 이유도 여기에 있다. 거창하게 해외 요리를 만들지 않아도 익숙한 음식에 소스 하나를 더해 새로운 맛을 경험할 수 있기 때문이다.

파스타 면의 다양화

파스타 역시 이제는 단순히 스파게티 면 하나를 고르는 시대에서 벗어나고 있다. 링귀네, 펜네, 푸실리, 라자냐 등 다양한 모양과 굵기의 면을 선택하고 소스에 따라 어울리는 면을 찾아보는 소비자가 늘었다. 해외 마트에 가면 파스타 코너 자체가 하나의 구경거리가 되는 것처럼 한국에서도 면 종류를 비교하는 재미가 생겼다. 같은 토마토소스라도 어떤 면을 사용하느냐에 따라 식감과 소스가 묻는 정도가 달라진다. 음식도 맛뿐 아니라 모양과 조합을 선택하는 취향 소비가 된 셈이다.

할라피뇨

할라피뇨는 멕시코 음식에서 자주 사용되는 고추지만 이제는 피자와 햄버거, 샌드위치 등에 넣는 재료로도 익숙하다. 한국의 고추와는 다른 산뜻한 매운맛과 새콤한 절임 맛이 특징이라 느끼한 음식의 맛을 바꾸는 데 활용하기 좋다. 특히 집에서 간단한 브런치나 홈파티 음식을 만들 때 작은 병 하나만 있어도 메뉴의 분위기를 바꿀 수 있다. 해외 음식 자체보다 해외 음식에서 사용하는 특정 재료에 관심을 갖는 소비가 늘면서 이런 식재료의 존재감도 커지고 있다.

살사소스

토마토와 고추, 양파 등을 활용한 살사소스는 나초와 함께 먹는 음식으로 알려졌지만 활용 범위가 생각보다 넓다. 또띠아에 넣거나 고기와 곁들이고 계란 요리에 올려도 색다른 맛을 낼 수 있다. 완성된 해외 음식을 사 먹는 것보다 재료를 조합해 직접 만들어 먹는 것을 좋아하는 사람에게 특히 매력적인 식재료다. 재료를 썰어 섞는 것만으로도 멕시코 음식 특유의 분위기를 낼 수 있어 요리 경험이 많지 않은 사람도 도전하기 쉽다.

트러플 소스와 트러플 오일

트러플은 한때 고급 레스토랑에서나 접할 수 있는 식재료처럼 느껴졌지만 이제는 트러플 오일과 소스, 소금 등 다양한 형태로 판매되고 있다. 감자튀김이나 파스타, 계란 등에 소량만 사용해도 특유의 향이 강하게 느껴져 집에서 간단하게 특별한 메뉴를 만들고 싶을 때 활용하기 좋다. 실제 트러플을 구입하는 것과는 다르지만 고급 식재료의 향을 일상 음식에 더해보는 경험 자체가 재미가 된다. 젊은 세대가 외국 식재료에 관심을 갖는 데에는 맛뿐 아니라 특별한 경험을 소비하려는 심리도 작용한다.